Atelier Top Chef nutrition

Ainsi, lundi 26 août, ils se sont rendus à la cueillette de la Croix verte d’Attainville (95). Les fruits et légumes qu’ils ont eux-mêmes récoltés ont servi à la préparation de leurs plats :

• fraises,
• aubergines,
• tomates cerises,
• courgettes. 

Le lendemain, les apprentis cuisiniers se sont activés derrière les fourneaux pour présenter devant un jury des plats sur le thème du « bien-manger ». Comme lors de la première édition, ils ont été évalués sur plusieurs critères :

• La beauté visuelle de leur plat
• Les qualités nutritionnelles (répartition équilibrée entre protéines, légumes et féculents)
• Le goût

Au menu :

• aubergine confite et pommes de terre,
• wrap courgette et viande hachée,
• riz, poulet et avocat,
• tartine tomates cerises mozzarella et salade de concombre.